Tacos är en riktig favorit här hemma, alla dagar i veckan. Antagligen för att alla kan bygga sin egen variant, med bara sina favoriter från tacobuffén.

Även om de andra i familjen fortfarande föredrar nötfärs i sina tacos, så har min veganska valnötsfärs seglat upp som en otippat framgångsrik bubblare, och själv är jag helt såld. Med valnötsfärs och hemmagjord guacamole är taco-lyckan fullständig! Här kommer recepten man inte kan vara utan på taco-buffén.

Valnötsfärs

vegansk, glutenfri
till 2 stora tacos

Ingredienser

• 1-2 nävar valnötter (ca 100g)
• 1/2  planta färsk koriander
• 1 vitlöksklyfta
• 1 msk tamari (glutenfri soja)
• 1 tsk spiskummin
• 1 tsk oregano
• 1/2 tsk chiliflakes
• 1/2 tsk paprikapulver

Instruktioner

1. Blanda allt i mixern och klipp koriandern fint.
2. Mixa sedan lätt, gärna med puls. Se till att sluta innan valnötterna blir för finfördelade. Det ska vara bitar kvar.

Guacamole

mjölkfri
till 4 stora tacos

Ingredienser

• 2 mogna avokados
• 1/2 – 1 citron
• 1 vitlöksklyfta
• 2 msk hackad lök
• ev. ett knippe koriander
• 1 tomat
• salt
• peppar

Instruktioner

1. Mixa allt utom tomaten till en jämn krämig smet.
2. Skålla tomaten i några sekunder så att det går lätt att dra av skalet.
3. Dela tomaten i centimeterstora bitar och blanda ner i avokadoröran.
4. Tada!